岁末岁首年月，农村集体会餐进入高峰期，婚丧嫁娶、乔迁祝寿等会餐勾当频发，食物平安风险现患随之添加。为切实保障群众“舌尖上的平安”，无效防备化解农村集体会餐食物平安风险，大渡口镇食安办自动做为、精准发力，通过“培训赋能+宣传制势+闭环管控”三维发力，织密织牢农村食物平安“防护网。

　　闭环管控建防地，精准办事守安然。镇食安办将强化后续监管，事中指点、过后存案”全流程机制。严酷落实农村集体会餐报备轨制，要求会餐举办者提前向村委会及乡镇食安办演讲会餐时间、地址、人数、菜谱等消息，流动厨师及时完成存案建档。针对201—399人的较大规模集体会餐勾当，食安办将结合镇市管所、村食安协管员适度开展抽查，进行现场指点，就地整改现患，做好全程指点记实，完美从业人员档案办理，实现会餐勾当可逃溯，全力守护群众饮食平安。据统计，2025年全镇共举办农村集体会餐勾当270余次，全年完成流动厨师存案建档9人；2026年至今已举办农村集体会餐勾当14次。

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　　培训赋能强本事，规范操做明底线。镇食安办牵头组织辖区内各村流动厨师、餐饮运营者等环节从业人员13人，赴县市管局加入专题培训，聚焦农村集体会餐食物平安焦点要求。培训连系典型案例，环绕集体会餐申报存案流程、场合卫生消杀尺度、从业人员健康办理等环节环节进行细致，生熟分隔、烧熟煮透等规范，切实提拔风险防控认识取实操能力。